Aktuálně z regionu
Dopravní servis Komentář Krimi Kultura a sport Města a obce Náš tip Podnikání Region Společnost Turistika Vzdělávání Tradiční velikonoční jídla
publikováno: 16.4.2003, kategorie: Společnost, autor: K. Táborská
Nabízíme vám několik receptů na tradiční velikonoční pokrmy, od sladkých mazanců přes velikonoční nádivku s kopřivami až po jehněčí maso. Nezapomeneme ani na využití velikonočních vajíček.
Velikonoční mazanec
0,5 kg polohrubé mouky, sůl, 150 g moučkového cukru, 4 žloutky, po pár hrstech rozinek a mandlí, citronová kůra, 1/4 l mléka, 30 g droždí, vanilkový cukr, špetka muškátového oříšku, vejce na potření
Máslo, cukr, žloutky, vanilkový cukr, sůl a citronovou kůru utřete do pěny, přidejte kvásek z droždí a trošky cukru, mouku a zbylé vlahé mléko, rozinky, část spařených loupaných sekaných mandlí a muškátový oříšek. Vše zpracujte na tužší těsto a nechte kynout aspoň 2 hodiny. Vypracujte na vále bochánek, potřete ho rozšlehaným žloutkem, posypte zbytkem mandlí a pečte ve středně teplé troubě asi hodinu.
Velikonoční kopřivová nádivka
0,5 kg vařeného uzeného masa, 6 vajec, 6 housek, 30 g másla, kopřivy podle chuti a odvahy (dají se nahradit petrželkou), sůl, pepř, vývar z kostky
Maso pokrájejte na kostičky, stejně tak housky. Smíchejte žloutky a vývar a housky zalijte a nechte navhlčit. Kopřivy spařte horkou vodou a nasekejte. Smíchejte housky, maso, kopřivy, sůl, pepř a nakonec lehce vmíchejte sníh z bílků. Vložte do zapékací misky a pečte asi 30 až 40 minut.
Vaječná pomazánka
5 vajec, sůl, pepř, bazalka, tymián, hořčice, majonéza, máslo, cibule
Uvařená vejce oloupejte a nadrobno nasekejte. Osolte, opepřete, přidejte všechny ingredience a promíchejte. Nakonec zasypte nasekanou cibulkou.
Jehněčí kýta na rozmarýnu
1 kg jehněčí kýty, 3 česneky, olej, nastrouhaná citronová kůra, šťáva z citronu, rajčatová pasta, nahrubo mletý pepř, francouzská hořčice, lžička cukru, lžička tymiánu, větší množství čerstvého rozmarýnu, sůl
Nakrájejte česnek a pomocí nože ho zastrkejte do masa. Osolte ho a dejte do pekáče. Smíchejte olej, citronovou kůru a šťávu, rajčatovou pastu nebo protla, hořčici a cukr. Polovinou této směsi potřete maso a dejte ho do předehřáté trouby. Po deseti minutách maso opět pomazejte, po dalších deseti minutách znovu a posypte ho tymiánem. Zmírněte plamen a maso pečte asi hodinu, průběžně polévejte vzniklou šťávou. Nakonec ho posypte posekaným rozmarýnem a dopečte asi 15 minut. Jako příloha se hodí brambory, dušená zelenina i bramborový knedlík.
a nakonec... Bleskové jidáše
balíček listového těsta, mletá skořice, pískový cukr, vanilkový cukr, rozinky, vejce, med
Listové těsto rozválejte asi na 3 milimetry. Poskypte skořicí, cukrem, rozinkami a srolujte. Z rolády nakrájejte asi 2 cm široké kousky. Ty položte na plech a potřete rozšlehaným vejcem. Dejte do vyhřáté trouby a upečte dozlata. Ještě horké je pomažte medem.
O Pondělí velikonočním, o pomlázce a hodování a různých dalších zvycích, spojených s tímto dnem, až příště....
Nejnovější články v sekci Aktuálně z regionu...
Krátké filmy o rybách, rybářích a rybářství v Ústeckém kraji už shlédly stovky lidí z celé republiky. A milovníci rybaření se mají na co těšit. Natáčení na severu Čech pokračuje dál, materiálu bude ještě daleko více. Víte, jaká jsou v Ústeckém kraji nejlepší místa pro rybolov? Jaké ryby tu vůbec žijí a jak se o ně rybáři starají? Jak odchovávají nové generace ryb, na co musejí nejvíce dávat pozor a jak při tom postupují?
V rámci svých příspěvkových organizací plánuje Ústecký kraj vytvořit 480 nových pracovních míst. Jde o první konkrétní krok vycházející z Ústeckého programu zaměstnanosti 2020, který si klade za cíl snížit míru nezaměstnanosti v Ústeckém kraji na republikový průměr. Financování pracovních míst se plánuje v rámci státní aktivní politiky zaměstnanosti a projektů ESF.
Projížka chemickým komplexem, chemická show vědce Michaela Londesborougha či ukázky práce hasičů čekají návštěvníky Dne otevřených dveří v Chemparku Záluží u Litvínova. Společnosti Unipetrol RPA a Česká rafinérská otevřou své brány veřejnosti ve čtvrtek 7. června. Naposledy měli lidé tuto možnost před dvěma roky.
Výzkumný ústav anorganické chemie, patřící do skupiny Unipetrol, zahájil výstavbu nového výzkumného a vzdělávacího centra UniCRE. V areálu Chemparku Záluží u Litvínova tak významnou rekonstrukcí projdou budovy bývalé cechovny lihu a pokusné základny pro výzkum a vývoj chemicko-technologických procesů. Do provozu by mělo být uvedeno výzkumné a vzdělávací centrum v průběhu roku 2014. Práci v něm nalezne 85 odborníků.
Bývalá škola v Březně na Chomutovsku začíná ožívat. Pokud se podaří naplnit plány vedení obce, bude zde muzejní expozice českého menšinového školství a historie regionu. V současné době je projekt ve fázi přípravy technického projektu pro stavební povolení.
Čtvrtek, 24.5.2012
